Печь конвекционная Unox XFT 193

Печь конвекционная электрическая Unox XFT 193 (Manual Humidity) – компактное тепловое оборудование серии LINEMISS для выпечки различных хлебобулочных изделий: домашнего хлеба, пирожков, круассанов, а также для разогрева замороженной продукции. Благодаря простым эксплуатационным требованиям, может быть установлена как в крупных заведениях общепита (вспомогательное оборудование), так и в небольших кафетериях или кофейнях.

Особенности модели XFT 193:

• нагрев при помощи электронагревателей;
• четыре уровня для установки противней размером 600х400 мм;
• межуровневое расстояние – 75 мм;
• подключение как к ХВ, так и использование емкости (комплектуется по желанию заказчика);
• установлена помпа для забора воды из емкости;
• возможна установка в вертикальный ряд, технология MAXI.Link (стыковочный комплект приобретается отдельно);
• надежное электромеханическое управление;
• инжекторное пароувлажнение – ручной режим;
• дверка открывается вниз, фиксация в нижнем положении параллельно с нижней панелью камеры;
• закругленные углы камеры – удобство санитарной обработки;
• ручная мойка специальными средствами;
• автодиагностика и режим "Дельта Т" отсутствуют;
• яркая галогеновая подсветка внутреннего пространства;
• таймер – механический, обратный отсчет;
• предохранительный термостат – в наличии (защита от перегрева).

Стандартная комплектация:

• стальная нержавеющая обшивка корпуса;
• камера выпекания и направляющие из пищевой полированной стали;
• два вентилятора – одна скорость, реверс;
• распашная дверка с обзорным стеклопакетом, стекло двойное, есть возможность демонтажа для мойки;
• термоизоляционная технология Protek. SAFETM – холодные внешние поверхности;
• стальные петли, рассчитанные на 100 тыс. открываний без обслуживания;
• усовершенствованные уплотнители с повышенной износостойкостью;
• соединительный комплект для подключения к ХВ;
• четыре прямоугольные ножки;
• большой выбор противней и решеток для различной выпечки (отдельная закупка для печей 600х400).

Технологические режимы:

• нагрев камеры при конвекции – +30 … +260 C;
• режим пароувлажнение/конвекция – +90 … +260 C.

Функциональные возможности:

• AIR.Plus – патентованная система равномерного распределения конвективного нагрева;
• Steam Plus – ручная подача пара при пароувлажнении;
• DRY.Plus – удаление естественной влаги теста и остатков пара;
• система «INF» – работа оборудования в непрерывном режиме.

Особенности системы управления:

• кнопка подачи пара;
• световой индикатор включения;
• два поворотных переключателя: температура и время.

Средства для ручной гигиенической очистки:

• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Эксплуатационные требования:

• заземленный источник питания 220/380 В;
• установка на специальный стенд с жестким креплением печи;
• необходимо удаление влажности и запахов при помощи вытяжного устройства;
• подключение к магистрали ХВ в зависимости от комплектации (емкость/без емкости).

К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XLT 193