Измельчители сыра для пиццерии
Сырорезка и сыротерка для пиццерии, ресторана или кафе – широко распространенное профессиональное оборудование, которое ускоряет процесс приготовления пищи и экономит время персонала. Мощное устройство для нарезки сыра позволяет выдавать около 300 кг продукта в час.
Помимо сыра, на нем измельчают специи, сухари для панировки, рыбу и мясо, делают шоколадную крошку для посыпки.
Какие типы оборудования лучше выбрать?
Техника для обработки сыра делится на две большие группы: сырорезки и сыротерки. Профессиональный измельчитель сыра для пиццы способен быстро натереть продукт на кусочки необходимой величины, а сырорезки (слайсеры) помогают резать сыр на одинаковые по толщине ломтики (слайсы) для бутербродов, сэндвичей или сырных тарелок, где важно красивое оформление и внешний вид блюд.
Кроме того, кухонное оборудование для обработки сыра может быть:
- Ручное и электрическое. Первый тип применяется для небольших объемов. Покупка электрических устройств выгодна там, где одновременно необходимо приготовить большое количество тертого сыра или ломтиков.
- Для мягких и твердых сыров. Для разных типов сыра нужен разный режущий инструмент, иначе на оборудование для резки твердых сортов, таких как пармезан и чеддер, быстро забьется, если резать, например, мягкую моцареллу или бри. Дисковый тип сыротерки подходит для обработки твердых сортов, а барабанный – для мягких.
В зависимости от типа и комплектации насадок можно получить сырную стружку разной величины и формы, например, кубики.
Дополнительные функции инструмента позволяют изменять толщину ломтика. Некоторые модели могут быть оснащены самозатачивающимися лезвиями, что помогает не тратить время на заточку и замену ножей.
Где применяются сырорезки и сыротерки?
Чаще подобное оборудование необходимо на предприятиях итальянской или французской, шире – средиземноморской кухни, где ключевым элементом многих блюд являются сыры:
- рестораны быстрого питания;
- пиццерии;
- сыроварни или магазины сыра;
- кейтеринговые компании, обслуживающие большое количество мероприятий;
- фабрики, производящие готовые блюда или полуфабрикаты, замороженные блюда, снеки в промышленных масштабах.
В учреждениях с небольшим потоком клиентов, как, например, супермаркеты или рестораны, чаще применяют механические устройства. На фабриках или в кейтеринге не обойтись без электрооборудования с большой производительностью.
Если необходимо купить электрические измельчители сыра для пиццы или другое оборудование для пиццерии в Симферополе, следует проконсультироваться у специалиста интернет-магазина, уточнив цены и возможность доставки.
