Жарочные поверхности

Интернет-магазин VDK - Все Для Кухни предлагает собственникам заведений общественного питания разного уровня и назначения приобрести профессиональное оборудование ведущих торговых марок. Жарочная поверхность в виртуальном каталоге на сайте компании представлена следующими известными брендами: SIRMAN, Vortmax, EKSI, Gastrorag.

Компания Kolas предлагает потребителям доступные цены на качественную технику, на уровень дешевле, чем в сети розничной продажи. Это стало возможным, благодаря договорам прямых поставок. Также клиенты могут воспользоваться услугой доставки, установки и наладки оборудования для фаст-фуда, проведения инструктажа нашими квалифицированными сотрудниками.

Конструкция и назначение жарочных поверхностей

Если вы хотите купить жарочную поверхность для ресторана в Крыму, обратите внимание на модельный ряд, представленный в нашем магазине. Техника данного класса пользуется спросом и популярностью в барах и ресторанах, кафе и столовых. На поверхности (открытой сковороде) можно жарить блюда из птицы, мяса, рыбы, морепродуктов и овощей с применением минимального количества масла.

Жарочная поверхность для бургеров и других блюд конструктивно состоит из таких элементов:

• корпус из нержавеющей стали;
• ножки или подиум;
• элементы для управления (сенсорный экран или переключатель механического типа);
• рабочая поверхность. Изготавливают из чугуна, стали или стеклокерамики.

Нагревательная система встраивается в корпус изделия.

Жарочная поверхность по функциональности близка к обыкновенной сковородке, разница в том, что оборудование работает от электрической сети. Применение промышленной плиты очень удобно и комфортно для поваров, поскольку не нужна дополнительная посуда.

Разновидности поверхностей для жарки

Профессиональное оборудование классифицируется в зависимости от типа поверхности, источника питания и конструкции.

По виду поверхности

По данному параметру техника подразделяется на следующие виды:

1. Жарочная поверхность гладкая. Применяется для приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы и яиц. Благодаря образованию тонкой жировой пленки во время жарки продуктов, пища не пристает к платформе и исключает их подгорание.
2. Рифленые. Рекомендуется применять для прожаривания крупных порций мяса, рыбы или птицы. Благодаря рифлению, продукты приобретают презентабельный внешний вид с характерным рисунком.
3. Комбинированные. Поверхность агрегата разделена на зоны с гладким и рифленым покрытием, благодаря чему можно одновременно приготовить разные виды блюд.

Тип питания

В зависимости от источника подключения техника разделяется на два вида:

• жарочная поверхность газовая. Подключается к газовым баллонам или системе центрального газоснабжения
• жарочная поверхность электрическая. “Питаются” от аккумуляторов или электрической сети (220 или 380 Вольт)

По типу установки

Оборудование может быть установлено на стол или пол.

Настольная жарочная поверхность (рифленая или гладкая), благодаря компактности востребована в заведениях с малым и средним потоком посетителей.

Напольные агрегаты достаточно больших габаритов, используются на кухнях больших предприятий общепита, обладают высоким уровнем производительности и долговечностью.

Преимущества

Жарочная поверхность гриль имеет массу достоинств, к которым относят следующие моменты:

• быстрота готовки. Благодаря большой площади платформы можно одновременно приготовить большое количество кусков;
• безопасность;
• чистота;
• возможность приготовления блюд без добавления масла;
• равномерность прогрева;
• возможность приготовления блюд в большом ассортименте.

Как выбрать жарочную поверхность?

Профессиональная жарочная поверхность hurakan и других брендов станет настоящим помощником в кухонных зонах заведений общественного питания. Перед тем, как остановить свой выбор на той или иной модели стоит обратить внимание на несколько важнейших параметров.

Во-первых, мощность оборудования. Данный параметр относится к изделиям электрического типа. От количества зон и потоков для беспрерывного приготовления блюд напрямую зависит мощность.

Во-вторых, площадь поверхности.

В-третьих, возможность регулировки температур каждой из зон платформы.

Немаловажным параметром является высота стенок поверхности, которые защищают от разбрызгивания жира и внешнего воздействия на платформу.

Если в процессе выбора жарочной поверхности для вашего заведения возникнут трудности, наши квалифицированные специалисты всегда готовы прийти на помощь и проконсультировать по всем вопросам.