Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR — это высококлассное итальянское оборудование серии ChefTop Mind.Maps Plus, предназначенное для приготовления разнообразных видов выпечки, а также вторых блюд и гарниров из мяса и овощей. Благодаря возможности установки печей друг на друга (Maxi.Link колонна), это устройство позволяет экономить рабочее пространство.

Особенности модели XEVC-0511-EPR:

• подача воды осуществляется стационарно, система увлажнения паром с прямым впрыском;
• нагрев происходит за счёт конвекции, пара и их комбинации, а также с использованием технологии Delta T с мультиточечным термодатчиком Multi.Point и предварительным разогревом до 260 °C;
• сенсорная водонепроницаемая панель управления Master.Touch с возможностью сохранения до 256 рецептов по 9 циклов, размещение изображений и фотографий блюд, Mind.Maps™: создание визуального графика приготовления, подключение к сети Ethernet;
• технология SAFE™: низкие температуры внешних поверхностей, блокировка конвекционного нагрева при открытии камеры;
• функция Multi.Time: установка разного времени приготовления для отдельных блюд (до 10 временных циклов) и технология для одновременной выдачи готовых блюд (синхронизация процесса) Mise.En.Place;
• управление климатом в пекарной камере Dry.Maxi™ и Steam.Maxi™ — быстрое удаление влаги и увлажнение паром с шагом 10 %;
• оптимизация процесса приготовления, датчик для автоматической корректировки содержания влаги в камере — Adaptive.Cooking™;
• программа автоматической диагностики неисправностей, датчик безопасности при нагреве;
• автоматическая мойка с четырьмя рабочими программами (Rotor.Klean™).

Стандартная комплектация:

• распашная дверь со встроенным трёхслойным термостойким стеклом;
• направляющие, облицовка камеры и внешняя поверхность конструкции — нержавеющая сталь;
• многоточечный термозонд в комплекте;
• один турбинный вентилятор, четыре скорости, четыре полуавтоматических положения, реверс (Air.Maxi™);
• ёмкость для сбора жидкости и ёмкость для моющего средства.