Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ2 – компактный профессиональный аппарат для настольной установки или эксплуатации в составе колонны с шкафом для расстойки и вытяжным устройством. Относится к универсальному кухонному оборудованию – возможность приготовления широкого ряда блюд: от разнообразной выпечки и кондитерских изделий до запеченного мяса или рыбы. Модификация модели с автомойкой – ПКА 6-1/1ПМ2-01, модели с большей вместимостью камеры – ПКА 10-1/1ПМ2 и ПКА 10-1/1ПМ2-01.

Особенности модели ПКА 6-1/1ПМ2:

• система пароувлажнения – встроенный бойлерный парогенератор;
• стационарное подключение к системе холодного водоснабжения и сливной системе (охлаждение слива);
• направляющие под стандартную гастроемкость GN 1/1, благодаря продольному способу загрузки возможность использования гастроемкостей GN 1/2, GN 1/3;
• электронное управление – клавиатура с мембранными кнопками, возможность программирования: память на 110 программ, разделенных на 4 этапа, регулировка температуры ±1 С;
• электронный таймер с отсчетом от 1 минуты до 9 ч 59 мин, корректировка влажности от 0 до 100 %;
• вентилятор с пятью скоростями работы (жарка или деликатный режим) и возможностью реверса;
• быстрый выход на производственный режим благодаря автоматической работе печи;
• водозащита камеры по стандарту IPX5 – мытье при помощи струи воды;
• полуавтоматическая система мойки камеры с использованием парогенератора;
• шесть режимов работы аппарата – паровой и низкотемпературный пар (для деликатной продукции), сухой нагрев и нагрев с применение конвекции и пароувлажнением, режим разогрева (до +160 С) и работа по заданной программе.

Стандартная комплектация:

• распашная дверка с термостойким двойным стеклопакетом и системой охлаждения для исключения ожогов;
• двухходовый механизм открытия двери для задержки жара и пара в камере, закрытие двери одним движением («свободные руки»);
• разборной дверной стеклопакет для возможности мойки внутренней стороны стекла и удаления конденсата;
• устройство замера температуры внутри блюда – многоточечный термокерн;
• в комплекте ручное душирующее устройство – для сильных загрязнений;
• наружная и внутренняя (камера) облицовка аппарата – шлифованная сталь пищевой марки;
• трубчатые электронагреватели – 3 шт. для конвективного нагрева и 3 шт. для парогенератора;
• лоток для сбора конденсата и жировой легкосъемный фильтр;
• стальные нержавеющие опоры, регулируемые по высоте;
• внутренняя подсветка камеры.