Конвекционные печи электрические 299 товаров

Фильтр
вы ищите:
Цена
Производитель
Стра­на Про­из­во­ди­тель
На­пря­же­ни­е, В
Мощность,кВт
Наличие пароувлажнения
Количество уровней, шт
Конвекционная печь электрическая XESW-03HS-EDDN Конвекционная печь электрическая XESW-03HS-EDDN
312 153 р.
ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0443M STEAM
38 400 р.
ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0443M ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0443M
31 200 р.
ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0464M ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0464M
57 400 р.
ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0464M STEAM ПЕЧЬ КОНВЕКЦИОННАЯ ELETTO E 0464M STEAM
62 890 р.
Конвекционная печь GG43DIHX0S серии GOGOL Конвекционная печь GG43DIHX0S серии GOGOL
70 210 р.
Конвекционная печь GG4DIHS серии GOGOL Конвекционная печь GG4DIHS серии GOGOL
97 580 р.

Конвекционные печи (конвектоматы) – профессиональная техника, которая применяется для приготовления различных блюд. Современные модели позволяют жарить, тушить, запекать и производить много других действий с продуктами. В ресторанах, кафе, хлебопекарнях, кондитерских конвекционные печи электрические – наиболее востребованный вид теплового оборудования.

Все конвектоматы функционируют на основе конвекции – равномерного распределения горячего воздуха по рабочей камере агрегата. Процесс осуществляется за счет циркуляционного вентилятора, который принудительно воздействует на воздух. Благодаря конвекции обеспечивается равномерное пропекание всех блюд, находящихся в печи.

Дверцы агрегатов выполняются из двойного стекла. Воздушная прослойка внутри дверцы исключает потерю тепла, а значит, помогает сэкономить электроэнергию, с одной стороны, и уберечься от ожогов – с другой. Кроме того, прозрачное стекло дает возможность наблюдать за процессом приготовления блюд, не открывая печь.

Виды конвекционных печей

  • Классические модели – без увлажнения воздуха. Такие печи уже отходят в прошлое. Их вытесняют более совершенные конвектоматы.
  • Печи с ручным увлажнением. Вода впрыскивается в камеру печи после нажатия соответствующей кнопки на панели управления.
  • Модели с пароувлажнением, но без контроля уровня влажности внутри рабочей камеры (основное отличие от пароконвектомата). Влага подается в печь автоматически, согласно с заданными поваром настройками.

Конвекционные печи электрические с пароувлажнением бывают бойлерные и инжекторные. В первых пар генерируется в специальной емкости с водой, а затем направляется в рабочую камеру. Во вторых пар образуется посредством распылителя воды и нагревательного элемента.

Кроме того, конвекционные печи различаются:

  • по способу управления – электронное или аналоговое (электромеханическое);
  • по мощности;
  • по производительности.

Сфера использования конвекционных печей

Традиционно конвектоматы применяются для выпечки хлебобулочных изделий. Этот вид оборудования – основной в пекарнях и кондитерских цехах. Тем не менее, его область использования значительно шире. Большой спектр дополнительных функций позволяет готовить с помощью конвектоматов замороженные полуфабрикаты и сложные блюда. Для организации непрерывного цикла пищевого производства конвекционные печи электрические используют вместе с расстоечными шкафами.

Неоспоримым достоинством блюд, приготовленных в конвектоматах, является их полезность для здоровья человека: минимум жира и канцерогенов, максимум питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

В каталогах нашего интернет-магазина представлен широкий выбор конвектоматов, расстоечных шкафов и другого оборудования для ресторанов и кафе.