Овощерезки 91 товаров

Электромеханическое оборудование предназначено для упрощения процесса приготовления блюд. На профессиональной кухне овощерезки являются такими же незаменимыми приборами, как и мясорубки или миксеры. В столовых и ресторанах ежедневно требуется готовить большое количество продуктов для салатов, первых блюд, гарниров. Овощерезка электрическая позволяет существенно повысить эффективность работы и обеспечивает качественную нарезку с минимумом отходов.

Отличие профессиональных овощерезок от бытовых

Прежде чем сказать себе: «Куплю овощерезку», стоит внимательно изучить предложения на рынке. Производители предлагают на выбор различные модификации техники: механические и электрические устройства, для дома и для предприятий общепита. Механические модели позволяют обрабатывать небольшое количество продуктов и будут оправданы в небольших кафе. Электрические модели способны нарезать овощи и фрукты в объемах по несколько сотен килограмм в час.

Промышленные приборы превосходят бытовые не только производительностью. Профессиональное оборудование рассчитано на ежедневную эксплуатацию на протяжении нескольких лет. Конструкция и мощность овощерезки электрической должны обеспечивать надежность и долговечность при интенсивном использовании. Поэтому все детали в профессиональных приборах выполнены из нержавеющей стали, анодированного алюминия или толстого прочного пластика.

Выбор электрической овощерезки: что учитывать

Перед тем, как купить овощерезку, следует обратить внимание на такие моменты:

• Производительность прибора. В зависимости от модели, выход нарезанной продукции может составлять от 50 до 2000-2500 кг/час. Таким образом, нужно соотносить потребности производства и мощность двигателя техники. Недостаточная производительность приведет к быстрому износу оборудования. Оптимально, если овощерезка выполняет дневной объем работы (в килограммах) за один-два часа.
• Загрузочные отверстия и бункер. Размер загрузочного бункера – один из факторов, влияющих на производительность овощерезки. Чем он вместительнее, тем меньшее количество загрузок придется делать. Бункеры с ручной подачей обычно снабжаются двумя входными отверстиями (широким и узким) и рычагом или толкателем. Бункеры с автоматической воронкой обеспечивают непрерывную подачу овощей в рабочий отсек.
• Варианты нарезки и комплектация ножей. Ограниченное количество дисков не сможет обеспечить разнообразные варианты нарезки. Поэтому бесспорным достоинством современных импортных приборов является комплектация различными ножами. С их помощью легко изменять ассортимент блюд и всегда можно выбрать нужный размер и тип для нарезки овощей. Съемные лезвия, в отличие от стационарных, удобны для проведения заточки, которая необходима любым ножам с течением времени.

В нашем интернет-магазине вы можете купить овощерезку от наиболее популярных производителей: Robot Coupe (Франция), Celme (Италия) и других.