Куттеры 82 товаров

Куттер займет почетное место на любой профессиональной кухне. Этот прибор для нарезки, дробления, взбивания и смешивания позволяет обрабатывать самые разнообразные продукты. Он совмещает в себе множество функций и потому относится к одному из наиболее популярных видов оборудования.

Каждое предприятие общественного питания может использовать те возможности куттеров, которые востребованы больше всего. За несколько минут куттеры позволяют приготовить крем, фруктовое или овощное пюре, замесить тесто и многое другое. В одном приборе соединены функции овощерезки, миксера, блендера и мясорубки.

Устройство промышленного куттера

Прибор имеет достаточно простую конструкцию. В центре чаши располагается режущий механизм. Он подходит очень близко ко дну емкости, и поэтому в куттере можно готовить даже небольшое количество продуктов. Ножи обычно имеют S-образную форму, но встречаются модели приборов и с прямыми ножами.

Чаша куттер может быть открытая или закрывающаяся герметичной крышкой. Вакуумный куттер предпочтительно использовать при работе с мясом. Это позволяет избежать окисления фарша и сохранить его естественный цвет, полезные микроэлементы и питательные вещества.

Преимущества применения куттеров для…

…работы с мясом

Любая операция длится не больше 4 минут. Таким образом, фарш можно приготовить непосредственно перед его добавлением в блюдо.
При использовании куттера для мяса оно получается рубленым. Это предпочтительный вариант для многих рецептов.
Степень измельчения можно контролировать. Этот параметр зависит от времени работы прибора.
Процессы перемалывания и смешивания происходят одновременно. Удобно при обработке сразу нескольких видов мяса.
С помощью куттера можно измельчать не только свежее мясо, но и мороженое.

…приготовления кондитерских изделий

Решение «куплю куттер» нередко приходит после осознания полезных функций прибора при работе с различными ингредиентами. В кондитерском производстве куттер часто используется для:
измельчения орехов;
приготовления начинки из кусочков фруктов;
получения шоколадной массы ганаш;
взбивания сливок;
приготовления крема или сладкого соуса;
замешивания творожной массы.

…приготовления гарниров, соусов, супов

Куттер не просто измельчает ингредиенты, а еще перемешивает их и взбивает. Причем делает все одновременно. Поэтому прибор незаменим для получения однородной массы, независимо от видов продуктов.

Популярные супы-пюре должны перетираться в горячем виде. И многие модели куттеров снабжены чашами, рассчитанными на обработку горячих продуктов. Единственное, что не готовят в куттере, – это картофельное пюре. При измельчении структура вареного картофеля нарушается и образуется клейкая масса.

Куттер – универсальный и незаменимый

Как видите, прибор может использоваться для приготовления многих блюд из ассортимента ресторана. На куттер цена зависит от производителя, мощности модели и размера чаши. Для малых производств выбирают емкости на 15 – 100 литров, для крупных – свыше 100 литров. В нашем магазине вы можете купить куттер, который с легкостью заменит других помощников на кухне.